Gyümölcsből pálinka.
Hagyományból érték.

Akár másnapra is, ha időnk engedi.

1500 HUF/liter (50% -os gyümölcspálinka)

Kérlek hozz magaddal műanyag demizsont vagy műanyag palackokat a kész pálinkának. A műanyag előnyösebb szállításhoz, mert nem törik és strapabíróbb. Utána mindenképpen töltsd át a pálinkát tárolás céljából üvegbe. A PET palack és a műanyag nem használható alkohol tárolására.

Ahogy az előző válaszomban is említettem, a PET palack és a műanyag palack nem használható alkohol tárolására. Az etil acetát méreganyagokat oldhat ki a palackból, ami károsítja a szervezetet. Semmiképpen ne használj alumínium, horganyzott/acél edényt és krisályüveget sem.
Az alkoholtartalmú italok tárolására a legmegfelelőbb anyag az üveg. Alternatívaként rozsdamentes acél vagy tölgyfahordó jöhet még szóba. A pálinkát tároljuk hűvös, fényvédett helyen. Használj szilikondugót a parafa helyett.

A friss pálinka is iható természetesen, de igazi zamatát 6-8 hét után éri el. A pálinka olyan mint a jó bor, minnél öregebb, annál finomabb. Arra azért ügyeljünk, hogy 40 év tárolás után a pálinnka minősége romlik. De hát ki is tárol 40 évig egy pálinkát nem igaz? 🙂
Ha szeretnéd, hogy pálinkád kellemes sárga színt és egyedi zamatot kapjon, akkor tárold pálinkádat tölgyfahordóban.
Az öreg tölgyfa pótolhatatlan a csúcsminőségű pálinka eléréséhez. A tölgyfa gyűrűi ki kell hogy legyenek száríva, megérve és felitatva. A tölgyfa legalább 3 évig szárítandó azon a nedvesség mennyiségen amelyekben a hordók használva lesznek. A tölgyfa konzerválásra kerül vízpárával való kimosássa, forró vízzel, vagy az új hordóban kén-dioxidot tartanak (0,5-1 g/l) és ezután a hordót jól kimossák vízzel. Konzerválással kimossuk a felelsleges tanin anyagokat amelyek a desztillátumnak goromba és kellemetlen ízt adnának (Puskás, 2011).

Természetesen, de sajnos az üzem területén nem tartózkodhat senki a pálinkafőzde alkalmazottain kívűl, de kint megvárhatja a pálinkáját, finom kávával várjuk. Ezt a Nébih rendkívül szigorúan veszi, kérem megértésüket.

Nekünk az az érdekünk, hogy minden ügyfél elégedetten távozzon és soha senkinek nem fogunk elvenni a pálinkájából. Nagyon sok múlik a cefrézésen és a gyümölcs minőségén is. Ami az egyik évben több, lehet a másik évben kevesebb. Sokan hoznak hozzánk olyan cefrét, ami le sincsen darálva vagy cukrozott. Ezekből csak a legkevesebb esetben lesz sok pálinka.

Ezt mindig a cefre cukorfoka és a gyümölcs típusa határozza meg. Magas cukortartalmú gyümölcsből, mint pl. 100 kg szőlőcefréből 16 liter is lehet, de ugyanannyi erdei gyümölcsből csak 6. Kérlek vedd figyelembe, hogy a táblázat csak útmutató és ne vedd szentírásnak. A kinyert pálinka mennyisége a jó cefrézésen múlik

Semmi esetre sem 😀 Nekünk kötelességünk számlát adni a főzésről, még ha a főzető nem kéri akkor is. A kész pálinka egy zárt, leplombázott rendszeren keresztül folyik át, az adóhatósághoz minden adat eljut, tehát csalni nem tudunk és nem is akarunk, mivel ezzel egy óriási büntetést és a főzde bezárását kockáztatnánk.